JOURNÉE À BRIOUDE

Arrivée à Brioude pour la visite libre de la Maison du Saumon et de la Rivière. Jadis capitale du saumon, la pêche intensive sur les côtes et à l’embouchure de la Loire, l’aménagement du fleuve et la pollution ont considérablement réduit le nombre de saumons qui, après un voyage de 800 km, atteignent les zones de frayère du haut Allier. La Maison du Saumon et de la Rivière se veut le conservatoire spécialisé de ce grand migrateur. Visite de l’aquarium et découverte des différentes espèces peuplant les cours d’eau.

Déjeuner au restaurant, menu identique pour tout le groupe, choix à faire à la réservation :

Exemple de Menu A
Pétillant aux fruits des bois et cake moelleux aux olives et
jambon
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Rillettes de Saumon, Ravigote de Pommes Amandines,
Tartine des Volcans
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Cuisse de Canette cuisinée façon Cassoulet en Mijotée de
Lentilles Vertes du Puy et Saucisses de Campagne
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Clafoutis aux Fruits du Moment
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Vin rosé et rouge en pichet et Café

Exemple de Menu B
Pétillant aux fruits des bois et cake moelleux aux olives et
jambon
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Parfait de Foie de Volaille Maison en salade mêlée,
compotée de tomates
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Gratinée de Porc à l’Aubergine Confite et Fondue de
Tome Fraîche – Légumes en Harmonie
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Entremet Poire Caramel
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Vin rosé et rouge en pichet et Café

L’après-midi, visite libre, ou visite guidée de la basilique Saint Julien, la plus grande et la plus majestueuse église romane d’Auvergne. Construite au XIème et XIIème siècle à la gloire du martyre Saint Julien elle abrite le tombeau du Saint.

Puis route vers Lavaudieu pour la visite du Cloître du XIIème siècle, jardin et ancien réfectoire.

Ou route vers l’Hôtel de la Dentelle pour une visite guidée qui s’articule en 3 parties : le centre d’enseignement, l’atelier et le musée qui présentent diverses réalisations et créations qui ont valu aux deux responsables du musée le titre de «meilleures ouvrières de France» à plusieurs reprises.
Départ à 17h00.